一展“打卡”全球美食！2023中食展（广州）开幕

一展“打卡”全球美食！2023中食展（广州）开幕

9月21日上午，广州保利世贸博览馆内，一场荟萃全球食饮食材的行业盛宴——中食展·广州暨广州国际食品食材展、Food2China Expo、Wine To China 酒展和广州（江南）国际果蔬产业博览会（下文简称中食展（广州））隆重开幕。

据悉，这场规模4.5万平方米的行业盛会，汇聚了来自30多个国家和地区的1000多家优质展商，预计更将吸引超5万人次的专业采购商和行业人士到现场采购、交流和洽谈。

展会为何首次南下广东？“五展合一”究竟为这次展会注入了怎样的澎湃活力？记者走访现场发现，民以食为天。几千年的探索与传承，早已让“食在广州”成为广州对外开放的世界名片，而透过展会现场的人头攒动，也足见广州消费市场和会展经济的强大“引力”。

羊城风味飘香四海，实力顶流组团亮相

广东味，香世界。作为中国食品饮品发展风向标，中食展（广州）自然聚集了广东众多头部知名品牌前来“坐镇”。

记者在越秀集团展位上看到，皇上皇腊味、风行乳品、五羊雪糕、趣香等耳熟能详的老字号品牌备受现场观众热捧；而广州轻工集团携广氏、亚洲汽水、红棉、鹰金钱等远近驰名的品牌亮相；以新一代中国茶引领着全球饮茶风尚的茶里集团，以创新的多形态茶产品，为展会带来一抹亮眼的清新；岭南商旅集团则携手麾下7家知名企业亮相本届中食展。“红牡丹”“穗粮定制”系列大米、精制面粉，“白云制面”、“五羊”牌花生油，致美斋天顶头抽、酱油新品、复合调味料新品，广州花园酒店、中国大酒店、广州东方宾馆、爱群酒店系列月饼、酥饼，羊城食品公司的“岭粮酱香”系列白酒、“黄金谷”系列红酒等品类以及广百物流南天精选鸡蛋和蛋液等食品资源、名优新品纷纷亮相，为来自全国乃至全球各地的观众上演了一场“舌尖上”的创新。

“早上我们就迎来了几拨客户，都来自不同的渠道，有些是餐饮渠道的，还有养生馆之类的，另外还有一个比较特别，我们以前对接得少，是文旅板块的，接下来我们会做更加深入的交流对接”，宝生园运营经理陈培莹告诉记者，为了刺激消费，他们正各出奇招，“过去我们以线下为主阵地，而今也积极开拓各种线上渠道，包括出来跑展拓展更多合作机会，同时还尝试更多的跨界合作，包括文旅甚至慈善服务行业等”。在她看来，市场机会永远都会留给敢闯敢试的人。

除了“自带流量”，广东企业还积极借助本地市场优势助力更多优质的外地产品“引流”。“这次我们受广州市供销社邀请，保质保量地做好供应服务，让我们最好的洛川苹果带给广州人民尝一尝”，洛川供销社有关负责人雷张锋告诉记者，他们当前正积极研发有关产业链产品提高产品附加值，同时也期待通过展会等渠道寻求更多的合作伙伴来把当地的产品推向更广的市场。

“今年我们将正式打开与洛川合作的供应链，借着更多渠道把当地的苹果等优质产品源源不断地送到大湾区来”，广州市供销社农产品公司有关负责人杜平平表示，此次参展广州市供销合作社充分发挥供销系统农产品流通的优势，展出洛川苹果、红枣等一批原汁原味的陕北高原特色农副产品，丰富广州市民的味蕾体验。据介绍，除了自身的销售渠道，市供销社还可以帮助当地优质农产品推广到更多广州销售渠道。

与此同时，广东省、福建省、山东省、四川省、陕西省、河南省、龙岩市、宁波市、韶关市、珠海市、汕头市等国内展团也不甘示弱、霸气登场。其中，山东文化热情好客，因“吃”结缘天下，以东阿阿胶、德州扒鸡等山东老字号、非遗及三品一标品牌，为羊城人民带来了齐鲁大地厚植历史文化和地域特色的匠心匠品。而由十几家食品展商组成的福建省龙岩展团在开幕日推介会上，更是让现场观众感受到了“客家文化、红色文化、生态文化”交汇融合的独特魅力。

精品化、年轻化、国际化，从展品看“食代”升级

以不到全国 1/1000 的土地面积，产生全国近1/50的餐饮消费总量，广州，这座“中华美食之都”“国际美食之都”的招牌，是由每一位爱吃懂吃的市民、每一家“卷”在食品赛道上的企业共同擦亮的。

对人们美食品鉴能力和消费能力的升级，骏德酒业广州公司负责人谭兆麟深有体会。他介绍，公司从1996年开始便从事进口葡萄酒商业流通及运营。“过去，人们购买葡萄酒大多认准大品牌，而现在不少人会精准到哪个国家、哪个产区、甚至哪个葡萄品种，精品化、年轻化、国际化趋势明显，消费力升级带动了公司业务升级。最近一两年，公司也在推动国内产区的葡萄酒走向国际，表现亮眼。”

法国的勃艮第、德国的雷司令、新西兰的长相思……在骏德展区，可以一站式网罗全球葡萄酒热门精品。有趣的是，这里还有精品咖啡品鉴区。“因为咖啡和葡萄酒品鉴非常相像，同样讲究咖啡豆产自什么国家、产区、海拔，不同种类的咖啡豆由不同的味道。年轻人中流行着‘早C晚A’的生活方式，我们希望通过开拓这个新板块，来推广在快节奏工作后品鉴美食美酒咖啡的慢生活方式。”谭兆麟说。

在谭兆麟看来，中食展（广州）选择落户广州，非常恰当，正逢其时。“在中国想到美食，第一时间就会想到广州。这里也是全球会展业最活跃的城市之一。我们前期在朋友圈做宣传时，已经不少对食品行业感兴趣的朋友和客户发来垂询。我们也希望通过中食展来了解更多优质的国外食品，推动‘引进来’‘走出去’。”

另一家从事“引进来”“走出去”的广州企业华新集团，带来了来自哈萨克斯坦的骆驼奶奶粉和印度尼西亚的低温真空冻干燕窝，以及国家原产地地理标示产品增荔增城丝苗米。“广州是海上丝绸之路的一个起点，是千年商都，是中国的‘南大门’。基于城市地理和贸易优势，我们会更致力于把国外好的产品引入到国内，把国内优良产品输送到国外。”集团董事长助理韦聪表示。

“舌尖云游四方”，国际展商把中食展作为打开中国市场第一站

想用“舌尖云游四方”？想一站式解决国际食品商贸交流需求？来中食展（广州）就对了。“来自30多个国家和地区的1000多家参展商将展示超过一百万种热门产品和品牌。”新加坡星域展览集团展会总裁李建伟在开幕仪式上表示，中国是世界食品和农产品商品贸易的前沿，中食展（广州）的推出顺应时势，为国际企业探索中国市场的巨大潜力和其不断变化的消费者需求提供了一个优质的平台。

“本次参展荟萃了全球最具知名度和影响力的品牌、企业、采购商，由来自海内外的采购商、强势传媒、权威专家携手打造，可以说是中国食材行业的一次高规格的展销、评价和贸易推广活动”，据广州江楠农业（集团）发展有限公司董事长叶灿江介绍，展会精心打造了精品展馆，吸引了全球各地数万个高口碑、高复购率、特色化精品美食重磅亮相。

多元文化的传统使加拿大孕育出得天独厚的食品加工业，本次来自加拿大的11家展商带来了近百件“枫”味十足的展品，进一步满足国内市场的多样需求；马来西亚展团的咖啡、特色酱料、燕窝、糕点等展品是不可错过的南洋风味；澳大利亚的食饮产品安全、健康、优质且味道鲜美可口，享誉国际，除了大家熟知的牛肉与海产品，这次还带来了多种优质麦片、蜂蜜、乳制品、酒水饮料、休闲食品等；意大利美食远近闻名，意式咖啡、意大利面、精酿啤酒、高品质蜂蜜等各色产品尽显风采，看点十足。

加拿大一家精酿啤酒商把中食展（广州）作为进入中国内地市场的第一站。“这是我第一次来到中国内地！”Kirk Zembal兴奋地看到，广州的城市人口几乎有加拿大整个国家人口的一半，展会现场的观众人潮也印证着这个市场的庞大和活跃，这正是国际参展商所希望的。实际上在来到中食展（广州）前，他已与内地经销商有过初步接洽，并借来穗机会举办了试饮会，获得了更多业内关注。

“我19年前从中国移民加拿大，这次参展也是回乡，看到家乡人特别亲切，粤菜也特别美味。”周雁鹏告诉记者，这次加拿大盛大企业集团带来的产品不仅有葡萄酒，还有亚麻籽油、亚麻籽粉等健康食品，产品线的变化呼应着中国消费者的观念变迁。“我们发现，中国消费者越来越看重高品质、高营养的食品，对农产品的产地也有要求，过去中低端的产品不好卖了，所以更多引进中高端的产品。”

广州日报记者观察到，国际食品进入中国市场的方式也在发生变化。在马来西亚展馆，一个个抖音码醒目地贴在商品展位前，让观众看中就能“码上买”。除了咖啡、榴莲等耳熟能详的马来西亚食品，现场也有健康粮油、冰棒等不大常见的当地食品。

“活跃的电子商务是中国食品市场的特色，让我们的企业可以‘小单试水’，探索中国消费者的偏好，调整产品口味和包装，用最小成本撬动最大市场。”启业控股（马来西亚）有限公司区域总监谢绩俊告诉记者，传统食品贸易往往是大型生产商对接大型经销商，在马来西亚许多食品生产商是中小企业。他所在公司受马来西亚联邦农业销售局和马来西亚中小企业发展局委托，致力成为当地中小企业和农产品打通中国市场的“桥梁”。

另一种“桥梁”来自中外食品商在长年贸易间结下的深厚情谊。正在为自己研发的新产品——采用全新冷藏技术的泰国榴莲开拓销路的泰国商人Dan Viravong，上个月收到意外之喜，他不仅从“老朋友”宗珅处了解到中食展（广州）的信息，也得到了他免费分享的半个展位。宗珅甚至离开了自己的饮料展位，变身推销员替朋友向广州日报记者介绍这款榴莲产品的卖点：更低的热量、更长的保鲜时间、更高的性价比和更便利的“撕开即食”方式。

“咨询火热程度超过想象，我们的试食品没有带够。”Dan Viravong既兴奋又遗憾地说道。 “这款产品可以在1度至6度冷藏3到6个月依然保持新鲜，也有中国消费者喜欢的柔软口感。”这是Dan Viravong相隔10年再次来到广州。在他看来，广州是国际食品进入中国广袤市场的“中转站”，开幕2小时已经有7家公司前来咨询了。他把中食展（广州）作为打开中国市场的第一站，并对此充满信心。

科技元素助力，商户提质增效“不是梦”

一块看似简单的牛排背后，所含的科技元素或超乎想象。来自中科院计算机研究所的智能算法研究团队和来自华南农业大学的菌群研究团队，为干式熟成这个拥有千年历史的食品加工方式，开启了量产新时代。

“公司2020年成立后，前3年一直在研发产品，投入接近3000万元的研发资金，光买肉做实验就用了60吨牛肉。”味燃食品生物科技公司副总经理罗本元告诉广州日报记者，干式熟成是时间的艺术，更是精准的科学。作为一家专注于食品生物科技和智能生态算法研发的科技创新型企业，味燃在益生菌群开发、干式熟成技术、烹饪设备等领域取得丰硕成果，已拥有20多项温控算法发明专利、多项微生物技术专利，研究团队发表多篇顶尖刊物论文。

在展位现场，不仅有让参观者“食指大动”的各类干式熟成牛排、猪肉，更展示了成排的干式熟成柜，这是行业首创的变频全智能微生态调控、远程监控、变频控温、湿度控制、环形风速和无损杀菌系统的聚合成果。

来到精品果蔬馆，记者发现，现场不仅有国内外的水果、蔬菜及农产品，还有包括智能分选机器、生鲜供应链服务平台等有关的“技术感满满”的产业链展商。

其中，一台巨大的选果机器摆在展厅的正中间，十分引人注目。据绿盟科技销售总监陈绍骅介绍，他们是一家总部在江西的企业，致力于将机器视觉、高光谱、人工智能、大数据等先进技术应用于农业装备领域，研制世界一流的果蔬采后处理装备，“今天我们带来了一款分选设备作为展示，设备主要能够根据水果蔬菜的大小、外观品质和内部品质进行分选”。

据介绍，他们研发出了视觉检测系统和内部品质无损检测技术，不仅能够从外观检测出腐烂、沙皮、开裂、麻点等，精准实现瑕疵分级，而且还能在不破坏水果的情况下检测出其内部品质，比如糖度、枯水情况、黑心等。

“之前有一批新平的冰糖橙因为气候原因出现大量的内裂，我们帮厂商升级了最新的视觉检测系统后，内裂的识别准确率可以达到99%，很好地帮他们解决了产品品质把控问题和生产效率问题”，陈绍骅告诉记者，他们希望能够以先进技术改变我国果蔬采后高端装备长期依赖进口的被动局面，以科技创新推动世界果蔬采后技术进步，促进果蔬产业现代化、标准化、品牌化发展，助力乡村振兴。

对于此次参加展会的期待，陈绍骅笑道，“一方面是跟老朋友见面，因为水果展会有很多老朋友会过来。另一方面就是在展会上寻找一些商机，看看更多意向客户”。他表示，广东目前对农业产业非常支持，也建立了很多省级和国家级产业园，有很多产业园里面也使用了其设备，所以广东广州现在也是其重点开拓的市场。

除了线下技术升级，现场还有企业致力于推动农产品“上云”，使其更高效地完成采购和销售工作。比如生鲜供应链服务平台江楠鲜品就致力于搜罗来自全球各地优质安全的生鲜食品，供给客户进行线上采购并提供高效的物流配送和优质的售后服务，帮助全国千万家商户降低供应链成本，提高采购效率。

“我们善于对传统批发市场和产地优势资源进行整合，升级线上线下交易流程。通过线上平台，客户能以最快速度了解到海外商品信息和价格，将交易更加前置，有利于国内客户提前规划销售计划；同时也能加快海外供应商的信息反馈，利用线上传播优势提高品牌曝光率，提升产品价值，加快流通”，江楠鲜品科技副总经理刘珈郡告诉记者，其发展离不开广州江南市场强大的货源优势。

大咖云集共话创新，精准服务配对供需

据广州市贸促会主任杨勇介绍，“中食展（广州）以展促产、以展聚势、以展兴市，营造‘食品+消费’的新场景、新模式，全方位促消费、扩内需、畅循环，在助力广州国际消费中心城市建设中起到示范带头作用，在提升广州国际影响力上发挥着重要引领作用。下一步，中食展（广州）将继续深耕华南，把展会打造成引领行业新趋势、新风向的羊城新‘IP’，与全球展商和观众一起共享行业硕果，共赢美好‘食代’”。

据悉，深耕行业二十多年，中食展（广州）从展览展示、交流合作两大功能出发，聚合多方资源，邀请行业协会领导、大咖等，精心打造近30场行业论坛、活动赛事。

开幕首日，由广东省进口食品协会主办的大型行业交流论坛2023进口食品发展论坛就邀请了多位业内专家，为行业带来了前瞻性的见解——加拿大、土耳其、智利等驻华机构现场分享海外食品进驻中国市场的策略与愿景；广州海关和进口食品协会对最新食品进口法规政策逐一解读……精彩的演讲，掀起了一场思想变革的风暴。

据主办方透露，在为期三天的展会期间，中食展（广州）还将带来更多重磅主题论坛和精彩赛事。

而作为中国与世界食品食饮经贸互通的稳固桥梁之一，此次展会切实为中国特色食饮品牌搭建了贸易互通平台，促进产销上下游的畅通。比如，为帮助食品饮品企业最大化拓展人脉与商机，有效搭建国际性、高端化的食饮商贸沟通平台，中食展（广州）针对展商、观众推出的一对一式的VIP卖家计划服务，组织高质量的买家团参观，按采购需求与展商精准配对，双向促进贸易订单的迅速缔结，成为专业展会细分化服务的先行模式。

文/广州日报·新花城记者 许晓芳、方晴

图/广州日报·新花城记者 王燕