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粤菜代表菜 粤菜代表菜是哪些

2023-06-04 20:07:05 分类 : 美食 来源 : 广州资讯网 围观 : 548 次

粤菜代表菜 粤菜代表菜是哪些

粤菜即广东菜,是中国传统四大菜系、八大菜系之一。代表菜有:白切鸡、白灼虾、红烧乳鸽、烧鹅、盐焗鸡、广州文昌鸡、豉汁蒸排骨等等。

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粤菜历史悠久,源自中原,起源可远溯至距今两千多年的汉初,到了晚清时期逐渐成熟。随着历史变迁和朝代更替,中原移民不断南迁,带来了“烩不厌细,食不厌精”的中原饮食风格。粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多。粤菜注重质和味,口味比较清淡,而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。近百年来,粤菜已成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一。

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